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Vegetarische Cannelloni Rezept – Lecker & Gesund

rezept cannelloni vegetarisch

Moin! Ich bin Lena, leidenschaftliche Köchin und Teil des Redaktionsteams von Kochkuenstler.com. Heute präsentiere ich Ihnen ein faszinierendes Gericht: vegetarische Cannelloni. Wussten Sie, dass eine einzelne Cannelloni etwa 10 cm lang ist und einen Durchmesser von 3 cm hat? Diese kleinen Pastaröllchen sind wahre Alleskönner in der Küche!

Unser einfaches Cannelloni Rezept vegetarisch ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Wahl für 2025. Mit nur 546,5 Kalorien pro Portion und einer Zubereitungszeit von insgesamt 55 Minuten ist es ideal für alle, die schnell und gesund kochen möchten. Die Kombination aus knackigem Spinat, cremigem veganem Frischkäse und würziger Tomatensoße macht dieses Gericht zu einem echten Highlight.

Ob Sie Anfänger oder Profi in der Küche sind, dieses Rezept für vegetarische Cannelloni ist einfach umzusetzen. In den folgenden Abschnitten erfahren Sie alles über die Geschichte dieser Pasta, ihre Nährwerte und natürlich die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung. Lassen Sie uns gemeinsam diese köstliche italienische Spezialität neu entdecken!

Was sind Cannelloni: Traditionelle italienische Pasta

Cannelloni sind ein köstliches vegetarisches italienisches Rezept, das die Herzen von Pasta-Liebhabern erobert. Diese röhrenförmigen Nudeln mit einem Durchmesser von 2-3 cm und einer Länge von etwa 10 cm bilden die Grundlage für zahlreiche vegetarische Pasta Rezepte.

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Weitere Informationen

Geschichte und Herkunft der Cannelloni

Die Wurzeln der Cannelloni reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück. Ursprünglich waren sie süße, frittierte Teigtaschen mit Ricotta-Füllung. Erst im frühen 20. Jahrhundert erfand ein Koch aus Sorrento die herzhafte Variante, die wir heute kennen und lieben.

Bedeutung in der mediterranen Küche

In der mediterranen Küche spielen Cannelloni eine wichtige Rolle. Als vielseitiges Gericht können sie mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden. Ein klassisches vegetarisches Rezept verwendet 450 g Spinat und 300 g Ricotta für 16 Cannelloni-Röhren. Dies ergibt 4 Portionen köstlicher vegetarischer Gerichte.

Moderne Interpretationen des Klassikers

Im Jahr 2025 erfreuen sich Cannelloni weiterhin großer Beliebtheit. Moderne Variationen umfassen eine Vielzahl vegetarischer Füllungen, die den aktuellen Ernährungstrends entsprechen. Die Zubereitungszeit von nur 45 Minuten macht sie zu einem beliebten Gericht für den Alltag. Bei 180°C gebacken und mit einer cremigen Béchamelsoße überzogen, sind Cannelloni ein Fest für die Sinne.

Gesunde Nährwerte und Vorteile

Die vegetarische Küche bietet eine Fülle von Nährstoffen und Vorteilen. Unsere leckeren Cannelloni sind ein Paradebeispiel dafür. Sie vereinen Geschmack und Gesundheit auf köstliche Weise.

Wichtige Vitamine und Mineralstoffe

Vegetarische Cannelloni sind reich an essentiellen Nährstoffen. Der Spinat liefert Eisen und Calcium für starke Knochen und Muskeln. Die Tomatensoße steuert Vitamin C bei, was die Eisenaufnahme verbessert. Zucchini und Karotten in der Soße sorgen für zusätzliche Vitamine und Ballaststoffe.

Kaloriengehalt und Makronährstoffe

Eine Portion unserer vegetarischen Cannelloni enthält:

Nährstoff Menge pro Portion
Kalorien 556 kcal
Protein 47 g
Kohlenhydrate 54 g
Fett 17 g

Dieses ausgewogene Nährstoffprofil macht die Cannelloni zu einer sättigenden und nährstoffreichen Mahlzeit.

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Gesundheitliche Benefits der Zutaten

Die Zutaten unserer vegetarischen Cannelloni bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Der Hüttenkäse ist proteinreich und unterstützt den Muskelaufbau. Olivenöl liefert gesunde Fette und Antioxidantien. Die Kombination aus Gemüse und Kräutern fördert die Verdauung und stärkt das Immunsystem.

Vegetarische Cannelloni

Mit nur 556 Kalorien pro Portion sind diese vegetarischen Cannelloni eine leichte Option für eine ausgewogene Ernährung. Sie bieten eine perfekte Balance aus Geschmack und Nährwert, ganz im Sinne der modernen vegetarischen Küche.

Rezept Cannelloni Vegetarisch: Schritt-für-Schritt Anleitung

Unser einfaches cannelloni rezept ist perfekt für Vegetarier und Pasta-Liebhaber. Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten und ergibt 4 Portionen köstlicher gefüllter cannelloni vegetarisch.

Rezept Cannelloni vegetarisch

Für die Füllung benötigen Sie 340 g aufgetauten TK-Blattspinat und 200 g vegetarischen Feta. Die Soße besteht aus 1 roten Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Tomatenmark, Weißwein und gehackten Tomaten. Würzen Sie mit Oregano, Salz und Pfeffer.

Beginnen Sie mit der Soße. Dünsten Sie fein gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch in Öl. Fügen Sie Tomatenmark, Wein und Tomaten hinzu. Kochen Sie alles 15 Minuten bei niedriger Hitze. Währenddessen mischen Sie Spinat und Feta für die Füllung.

Füllen Sie nun 100 g Cannelloni mit der Spinat-Feta-Mischung. Gießen Sie die Soße darüber und bestreuen Sie alles mit geriebenem Emmentaler und Feta. Backen Sie die gefüllten cannelloni vegetarisch bei 180°C Umluft für 30-35 Minuten.

Zutat Menge Verwendung
TK-Blattspinat 340 g Füllung
Vegetarischer Feta 300 g Füllung und Überbacken
Cannelloni 100 g Nudelröhrchen
Tomaten (gehackt) 400 g Soße

Dieses rezept cannelloni vegetarisch lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Probieren Sie alternative Füllungen wie Ricotta oder Tofu-Bolognese aus. Die fertigen Cannelloni können Sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten für die perfekte Spinat-Füllung

Die Spinat-Füllung ist das Herzstück unserer vegetarischen Cannelloni. Sie verleiht dem Gericht seinen einzigartigen Geschmack und macht es zu einem beliebten vegetarischen Pasta Rezept. Für 6 Personen benötigen wir folgende Hauptzutaten:

Hauptzutaten für die Füllung

  • 500 g Blattspinat (frisch oder tiefgefroren)
  • 300 g Ricotta
  • 100 g Parmesan
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen

Diese Zutaten bilden die Basis für eine cremige und nährstoffreiche Füllung. Der Spinat liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe, während Ricotta und Parmesan für den typischen Käsegeschmack sorgen.

Gewürze und Kräuter

Um der Füllung die richtige Würze zu verleihen, verwenden wir:

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Muskatnuss
  • Frische italienische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano)

Cannelloni mit Gemüsefüllung

Alternativen und Variationen

Für eine vegane Version der Cannelloni mit Gemüsefüllung können Sie Ricotta durch Cashew-Ricotta ersetzen. Probieren Sie auch verschiedene Gemüsesorten aus, um das Rezept an saisonale Verfügbarkeiten anzupassen. Die vegetarische Küche bietet hier viele Möglichkeiten zur Variation.

Mit diesen Zutaten kreieren Sie eine köstliche Füllung für Ihre Cannelloni. Das Rezept hat eine durchschnittliche Bewertung von 4,8 von 5 Sternen und überzeugt mit einem Kaloriengehalt von 722 kcal pro Portion.

Die cremige Tomatensoße zubereiten

Für leckere Cannelloni ist eine schmackhafte Tomatensoße unerlässlich. In unserem vegetarischen italienischen Rezept bereiten wir eine cremige Variante zu, die perfekt zu den gefüllten Nudelröllchen passt. Die Zubereitung ist schnell und einfach – in nur 10 Minuten steht die Soße bereit.

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Für unser Rezept Cannelloni vegetarisch geben wir Tomatenmark, stückige Tomaten, vegane Sahne und etwas Agavendicksaft in eine Pfanne. Die Mischung köchelt etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze. Danach schmecken wir die Soße ab und würzen bei Bedarf nach. Für 3 Portionen benötigen wir rund 360 g Bio-Tomatensauce.

Um die Soße nährstoffreicher zu gestalten, können Sie fein gehacktes Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzufügen. Für eine kalorienärmere Version lässt sich die vegane Sahne durch passierten Tofu ersetzen. Die perfekte Würzung erreichen Sie mit frischem Basilikum, Oregano und einer Prise Cayennepfeffer.

„Die selbstgemachte Tomatensoße ist der Schlüssel zu wirklich leckeren Cannelloni. Sie verleiht dem vegetarischen italienischen Gericht eine besondere Note und macht es zu einem echten Geschmackserlebnis.“

Profitipps zum Füllen und Backen

Ein einfaches Cannelloni Rezept ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht. Hier finden Sie Expertentipps, die Ihnen helfen, Ihre gefüllten Cannelloni vegetarisch perfekt zuzubereiten.

Techniken zum einfachen Befüllen

Für ein einfaches Cannelloni Rezept ist die Befüllung entscheidend. Nutzen Sie einen Einweg-Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke. So füllen Sie die ungekochten Cannelloni schnell und sauber.

Optimale Backzeit und Temperatur

Für vegetarische Pasta Rezepte wie Cannelloni ist die richtige Backzeit wichtig. Backen Sie die gefüllten Cannelloni zunächst 15-20 Minuten bei 180°C. Decken Sie sie dann mit Backpapier ab und backen Sie weitere 10 Minuten.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Achten Sie auf eine streichfest-cremige Füllung. Pro Cannelloni reicht ein Teelöffel aus, um ein Auslaufen zu verhindern. Für eine knusprige Oberfläche können Sie die letzten Minuten ohne Abdeckung backen.

Zutat Menge Tipp
Spinat 250g Gut abtropfen lassen
Ricotta 300g Für cremige Konsistenz
Parmesan 50g Fein gerieben für Geschmack

Mit diesen Profi-Tipps gelingen Ihre vegetarischen Cannelloni garantiert. Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen und finden Sie Ihr Lieblings-Cannelloni-Rezept.

Aufbewahrungs- und Zubereitungsoptionen

Vegetarische Cannelloni sind nicht nur ein köstliches vegetarisches Gericht, sondern auch praktisch für die Vorratshaltung. Mit den richtigen Methoden bleiben sie lange frisch und schmackhaft.

Haltbarkeit im Kühlschrank

Übrig gebliebene vegetarische Cannelloni halten sich abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen eignen sich Backofen oder Mikrowelle. Bei zu trockener Konsistenz hilft ein Spritzer Wasser. So bleiben die Cannelloni saftig und lecker.

Einfrieren und Auftauen

Für längere Lagerung können Sie die vegetarischen Cannelloni portionsweise einfrieren. Wickeln Sie die Portionen luftdicht in Frischhaltefolie und geben Sie sie in einen Gefrierbeutel. So halten sie sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen stellen Sie die Portion über Nacht in den Kühlschrank.

Beim Aufwärmen im Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten entfalten die Cannelloni wieder ihr volles Aroma. Die vegetarische Küche bietet hier viele Möglichkeiten, Reste clever zu verwerten und Zeit zu sparen.

Aufbewahrungsmethode Haltbarkeit Aufwärmmethode
Kühlschrank bis zu 3 Tage Backofen oder Mikrowelle
Gefrierschrank bis zu 3 Monate Auftauen im Kühlschrank, dann Backofen

Serviervorschläge und Beilagen

Leckere Cannelloni sind ein Highlight jeder Tafel. Dieses vegetarische italienische Rezept lässt sich vielseitig servieren. Für ein rundes Geschmackserlebnis empfiehlt sich eine leichte Beilage wie ein knackiger grüner Salat oder geröstetes Gemüse. Ein frisch gebackenes Ciabatta passt perfekt dazu.

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Um die köstlichen vegetarischen Gerichte optisch aufzuwerten, garnieren Sie die Cannelloni mit frischem Basilikum. Für einen extra Geschmackskick können Sie selbstgemachten veganen Parmesan darüber streuen. Alternativ bietet sich das Allrounder Topping der Marke Vegan Food Love an – ein Trend für 2025.

Servieren Sie die Cannelloni direkt aus dem Ofen, wenn der Käse noch goldbraun und leicht blasig ist. Die ideale Portionsgröße liegt bei etwa 2-3 Cannelloni pro Person. Mit einer Gesamtmenge von 100 g Cannelloni ergibt das Rezept etwa 4 Portionen. Genießen Sie dieses herzhafte vegetarische italienische Rezept am besten in geselliger Runde.

FAQ

Wie lange halten sich vegetarische Cannelloni im Kühlschrank?

Zubereitete vegetarische Cannelloni können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie gut abzudecken, um Austrocknung zu vermeiden.

Kann man vegetarische Cannelloni einfrieren?

Ja, vegetarische Cannelloni eignen sich gut zum Einfrieren. Sie halten sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate. Wickeln Sie sie gut ein oder verwenden Sie einen luftdichten Behälter, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wie kann ich die Cannelloni glutenfrei zubereiten?

Für eine glutenfreie Version verwenden Sie glutenfreie Cannelloni-Nudeln und ersetzen Sie herkömmliches Mehl in der Soße durch glutenfreie Alternativen wie Maismehl oder Reismehl.

Welche Käsesorten eignen sich am besten für vegetarische Cannelloni?

Gute Käsesorten für vegetarische Cannelloni sind Ricotta, Mozzarella, Parmesan und Pecorino. Für eine vegane Option können Sie pflanzliche Käsealternativen oder selbstgemachten Cashew-Käse verwenden.

Wie kann ich die Cannelloni kalorienärmer gestalten?

Um die Kalorien zu reduzieren, verwenden Sie fettarme Milchprodukte, erhöhen Sie den Gemüseanteil in der Füllung und reduzieren Sie die Menge an Käse. Sie können auch Vollkorn-Cannelloni verwenden für mehr Ballaststoffe.

Welche Beilagen passen gut zu vegetarischen Cannelloni?

Hervorragende Beilagen sind gemischter grüner Salat, geröstetes Gemüse, Knoblauchbrot oder eine leichte Zitrus-Vinaigrette. Diese Optionen ergänzen die reichhaltigen Cannelloni perfekt.

Kann ich die Cannelloni im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Cannelloni bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie erst kurz vor dem Servieren, um die beste Textur und Geschmack zu erhalten.

Wie mache ich die Tomatensoße cremiger ohne zusätzliche Kalorien?

Für eine cremigere Soße ohne viele zusätzliche Kalorien können Sie pürierte Cashewnüsse, Kokosmilch oder Sojasahne verwenden. Diese Alternativen geben der Soße eine sämige Konsistenz, ohne den Kaloriengehalt stark zu erhöhen.

Gibt es Alternativen zu Spinat für die Füllung?

Ja, es gibt viele Alternativen zu Spinat. Probieren Sie Mangold, Grünkohl, Rucola oder eine Mischung aus verschiedenen Blattgemüsen. Auch gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen eignen sich gut als Füllung.

Wie verhindere ich, dass die Cannelloni beim Backen austrocknen?

Um Austrocknen zu verhindern, bedecken Sie die Cannelloni großzügig mit Soße, decken Sie die Auflaufform während des Backens mit Alufolie ab und entfernen Sie diese erst in den letzten Minuten zum Bräunen. Achten Sie auch darauf, die richtige Backzeit einzuhalten.
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Verfasst von Hajo Simons

arbeitet seit gut 30 Jahren als Wirtschafts- und Finanzjournalist, überdies seit rund zehn Jahren als Kommunikationsberater. Nach seinem Magister-Abschluss an der RWTH Aachen in den Fächern Germanistik, Anglistik und Politische Wissenschaft waren die ersten beruflichen Stationen Mitte der 1980er Jahre der Bund der Steuerzahler Nordrhein-Westfalen (Pressesprecher) sowie bis Mitte der 1990er Jahre einer der größten deutschen Finanzvertriebe (Kommunikationschef und Redenschreiber).