Guten Tag, ich bin Lisa von der Redaktion von Kochkuenstler.com. Wussten Sie, dass eine durchschnittliche Lasagne mit Schmand in Deutschland 4,38 von 5 Sternen bei 56 Bewertungen erhält? Das zeigt, wie beliebt dieses cremige Gericht ist.
Unser leckeres Lasagne Rezept mit Schmand ist ein wahrer Genuss. Es vereint die Tradition der italienischen Küche mit der Cremigkeit des Schmands. In nur 75 Minuten zaubern Sie ein Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird.
Die Besonderheit unseres Lasagne Rezepts mit Schmand liegt in der perfekten Balance zwischen Fleischsauce und cremiger Schichtung. Mit nur 410 kcal pro Portion ist es ein relativ leichtes Gericht. Die Verwendung von hochwertigem, lokalem Schmand verleiht der Lasagne eine einzigartige Note.
Lassen Sie uns gemeinsam dieses köstliche Gericht zubereiten. Folgen Sie unserem einfachen Rezept und genießen Sie bald Ihre selbstgemachte, cremige Lasagne mit Schmand.
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Traditionelle Lasagne mit Schmand: Eine Einführung
Die Lasagne hat sich über die Jahre stark gewandelt. In 2025 ist die Schmand-Variante besonders beliebt beim einfach lasagne kochen. Der cremige Schmand verleiht dem Gericht eine einzigartige Note und macht es saftiger.
Früher nutzte man für Lasagne hauptsächlich Béchamelsauce. Heute ersetzt der Schmand oft diese klassische Zutat. Das macht die Zubereitung einfacher und den Geschmack intensiver. Der schmand lasagne auflauf ist dadurch weniger trocken und behält mehr Aroma.
Interessant sind auch die neuen Variationen. Die Apfellasagne zum Beispiel hat sich in den letzten 8 Jahren als beliebte süße Alternative etabliert. Sie benötigt nur 15 Minuten Vorbereitungszeit und 45 Minuten im Ofen. Mit Zutaten wie Äpfeln, Quark und Schmand ist sie eine fruchtige Abwechslung zum klassischen Rezept.
Die Entwicklung geht weiter. Gemüsevarianten wie die Kohlrabi-Lasagne sind im Trend. Sie enthält pro Portion nur 368 kcal und ist reich an Eiweiß mit 26,3 g. Das macht sie zu einer gesunden Option für alle, die auf ihre Ernährung achten.
Egal ob herzhaft oder süß – die Vielfalt der Lasagne-Rezepte wächst stetig. Der Schmand bleibt dabei ein wichtiger Bestandteil für Geschmack und Konsistenz.
- Teigwaren aus hartweizengrieß
- Hergestellt in Italien
- Packung enthält ca. 6 portionen
- Kühl und trocken lagern
- Für eine vegetarische ernährung geeignet
Zutaten für die perfekte Schmand-Lasagne
Für das beste Lasagne Rezept mit einer cremigen Schmandsoße benötigen Sie hochwertige Zutaten. Die richtige Auswahl macht den Unterschied zwischen einer guten und einer herausragenden Lasagne.
Grundzutaten für die Fleischsauce
Die Basis für eine leckere Lasagne ist eine schmackhafte Fleischsauce. Verwenden Sie 500 g gemischtes Hackfleisch für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Das Hackfleisch liefert wichtige Nährstoffe wie Eisen und Zink, die für die Blutbildung und das Immunsystem wichtig sind.
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 Dosen (je 850 ml) stückige Tomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 6 cl Rotwein (optional)
- 2 EL Rapsöl zum Anbraten
Zutaten für die Schmand-Schichtung
Die cremige Lasagne mit Schmandsoße erhält ihre unvergleichliche Konsistenz durch eine perfekte Mischung aus Schmand und Sahne. Achten Sie darauf, dass der Schmand mindestens 20% Fettgehalt hat.
- 200 g Schmand (mindestens 20% Fett)
- 100 ml Sahne
- 200 g geriebener Gouda
- 8 Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
- Kleiner Preis: Die Produkte von „Jeden Tag“ haben dauerhaft niedrige Preise.
- Sichere Qualität: Wir arbeiten grundsätzlich nur mit Herstellern zusammen, die über nationale oder internationale Qualitätszertifizierungen verfügen, um eine gleichbleibend hohe und sichere Qualität zu gewährleisten.
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Benötigte Gewürze und Kräuter
Die richtigen Gewürze und Kräuter verleihen Ihrer Lasagne den authentischen italienischen Geschmack. Verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
- 1 Bund frische Petersilie
- Oregano, Thymian und Rosmarin (je nach Geschmack)
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
| Zutat | Menge | Funktion |
|---|---|---|
| Hackfleisch | 500 g | Proteinquelle, Geschmacksträger |
| Schmand | 200 g | Cremigkeit, milde Säure |
| Sahne | 100 ml | Zusätzliche Cremigkeit |
| Lasagneplatten | 8 Stück | Struktur, Textur |
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Vorbereitungen und Küchenwerkzeuge
Für die Zubereitung einer hausgemachten Lasagne benötigen Sie einige wichtige Küchengeräte. Eine große Auflaufform ist unverzichtbar. Wählen Sie eine Form mit einer Länge von etwa 30 cm und einer Breite von 20 cm. Diese Größe eignet sich perfekt für eine Familienportion.
Ein scharfes Messer und ein Schneidebrett sind für das präzise Schneiden der Zutaten unerlässlich. Gleichmäßig geschnittene Zutaten können die Garzeit um bis zu 25% reduzieren. Für die Fleischsauce benötigen Sie einen großen Topf oder eine tiefe Pfanne.
Zur Vorbereitung der Schmandmischung empfiehlt sich eine Rührschüssel. Ein Schneebesen oder Handrührgerät hilft, eine glatte Konsistenz zu erzielen. Vergessen Sie nicht einen Pfannenwender zum Schichten der Lasagne. Moderne Küchen im Jahr 2025 verfügen oft über smarte Backöfen mit präziser Temperaturregelung, was besonders beim Backen von Vorteil ist.
Denken Sie daran, dass die richtige Planung und Vorbereitung der Zutaten entscheidend für den Erfolg Ihrer Lasagne ist. Über 60% der Haushalte bestätigen dies. Mit diesen Werkzeugen und Tipps sind Sie bestens für Ihre Lasagne Schritt-für-Schritt-Anleitung gerüstet.
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Lasagne Rezept mit Schmand: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Entdecken Sie, wie einfach Lasagne kochen sein kann! Unser Lasagne Rezept mit Schmand ist perfekt für 2025. Mit einer Zubereitungszeit von nur 20 Minuten und einer Backzeit von 30-40 Minuten haben Sie im Handumdrehen ein köstliches Gericht für 6 Personen.
Vorbereitung der Fleischsauce
Zunächst Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch glasig dünsten. 750g Rinderhackfleisch hinzufügen, würzen und anbraten. Tomaten und Tomatenstückchen dazugeben, 15 Minuten köcheln lassen. Sahne hinzufügen, würzen und weitere 5 Minuten kochen.
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Herstellung der Schmandmischung
Für die cremige Konsistenz unseres Lasagne Rezepts mit Schmand bereiten wir eine spezielle Mischung vor. Schmand mit geriebenen Käse vermengen. Diese Kombination verleiht der Lasagne eine besondere Note und macht sie unwiderstehlich cremig.
Richtige Schichtung der Lasagne
Nun geht’s ans Schichten! In einer Auflaufform beginnen wir mit etwas Soße, dann kommen die Lasagneplatten. Im Wechsel schichten und mit der Hackfleischsoße enden. Darauf tupfenweise den Schmand verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. So einfach lasagne kochen kann sein!
Unser Tipp: Für besonders zartes Fleisch können Sie die Sous-vide-Garmethode anwenden. Die fertige Lasagne hat pro Portion etwa 630 kcal, 38,1g Kohlenhydrate, 43g Protein und 33,6g Fett. Guten Appetit!
Die perfekte Backzeit und Temperatur
Für ein leckeres Lasagne Rezept ist die richtige Backzeit und Temperatur entscheidend. Das beste Lasagne Rezept gelingt bei 175 °C Ober- und Unterhitze. Die ideale Backzeit beträgt 35-45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce blubbert.
Die Gesamtzubereitungszeit für eine köstliche Lasagne beläuft sich auf etwa 2 Stunden. Dies umfasst eine Vorbereitungszeit von 1 Stunde 20 Minuten und eine Zubereitungszeit von 45 Minuten. Mit diesen Zeitangaben können Sie Ihre Küchenarbeit perfekt planen.
Für das beste Lasagne Rezept empfiehlt sich eine Auflaufform mit den Maßen 31 x 21 cm. In dieser Form passen 3 Lasagneplatten nebeneinander, was eine optimale Schichtung ermöglicht. Insgesamt werden 6 Lasagneplatten für 2 Schichten verwendet.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rinderhackfleisch | 500 g |
| Passierte Tomaten | 400 g |
| Geschälte Tomaten | 400 g |
| Butter für Béchamelsauce | 60 g |
| Mehl für Béchamelsauce | 60 g |
| Frische Vollmilch für Béchamelsauce | 750 ml |
Mit diesen Mengenangaben und der richtigen Backzeit und -temperatur gelingt Ihnen garantiert ein leckeres Lasagne Rezept, das 6 Portionen ergibt. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce blubbert – dann ist Ihre Lasagne perfekt gegart.
Vegetarische Variante der Schmand-Lasagne
Für Gemüseliebhaber bietet die vegetarische lasagne mit schmand eine köstliche Alternative. Diese Version ist nicht nur fettarm und kalorienarm, sondern auch reich an Nährstoffen.
Gemüseauswahl und Vorbereitung
Die Basis bilden vielfältige Gemüsesorten. Für vier Portionen benötigen Sie:
- 1 große Zucchini
- 1 kleinere Aubergine
- 6 Champignons
- 400 g Brokkoli
- 300 g Kohlrabi
- 200 g Lauch
- 140 g Möhre
- 80 g Zwiebel
- 90 g Stangensellerie
Waschen und würfeln Sie das Gemüse. Braten Sie die Auberginen-Scheiben kurz an. Dünsten Sie die Gemüsewürfel 2-3 Minuten. Für das Tomatensugo benötigen Sie 3 Dosen Tomaten und 300 ml Wasser. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 2 Stunden.
Besondere Schichtung bei vegetarischer Version
Für den schmand lasagne auflauf verwenden Sie 12 Lasagneplatten ohne Vorkochen. Schichten Sie abwechselnd Gemüse, Tomatensugo und Schmand. Nutzen Sie 200 g Schmand oder Crème fraîche und 100 g geriebenen Käse. Würzen Sie mit italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
Backen Sie die Lasagne 45 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze. Die ideale Auflaufform misst 29 x 18 cm. Diese vegetarische Variante ist ebenso cremig und lecker wie das traditionelle Rezept.
- QUADRATISCHE AUFLAUFFORM: Diese quadratische Auflaufform aus Keramik eignet sich ideal für die Zubereitung aller Arten von süßen und herzhaften Speisen. Sie ist sowohl feuerfest (bis 250°C), als auch tiefkühlfest (bis -20°C). Außerdem ist sie mikrowellengeeignet und kann in der Spülmaschine gereinigt werden.
- PEFEKTES GARERGEBNIS: Diese Keramikform ermöglicht ein schonendes und gleichmäßiges Garen im Ofen für eine gleichermaßen gesunde und schmackhafte Zubereitung. Dank ihrer hervorragenden thermischen Eigenschaften, speichert sie die Wärme und hält so die Speisen auch noch nach dem Garen im Ofen warm - für bis zu 30 Minuten.
- HOCHWERTIGE KERAMIK: Die in Frankreich hergestellte Keramik von Peugeot erfüllt strenge Umwelt- und Lebensmittelstandards. Sie ist mit einer hochwertigen Emaille überzogen, die die Auflaufform sehr beständig gegen Stöße & Kratzer macht und ihr eine glatte, leicht zu reinigende Oberfläche verleiht.
- EINE PRAKTISCHE FORM: Die Peugeot Auflaufformen sind mit Henkeln versehen, die für eine sichere und leichte Handhabung sorgen. Die besonders hohen Seitenränder verhinden das Überlaufen - ganz egal welches Gericht Sie zubereiten.
- DER NAME PEUGEOT STEHT FÜR AUSGEZEICHNETE QUALITÄT: Der Name Peugeot verkörpert französisches Know-how und wird wegen seiner Pfeffer-, Salz-, Gewürz- und Kaffeemühlen, seiner Auflaufformen aus Keramik und seinem Angebot an Weinzubehör seit über 200 Jahren gleichermaßen von Spitzenköchen, Gourmets und Hobbyköchen geschätzt.
Tipps für eine besonders cremige Konsistenz
Ein leckeres Lasagne Rezept zeichnet sich durch eine cremige Konsistenz aus. Um eine cremige Lasagne mit Schmandsoße zu erzielen, gibt es einige Tricks. Der Einsatz von Schmand ist dabei entscheidend. Pro Portion werden 200 g Schmand verwendet, was für eine samtige Textur sorgt.
Die Wahl des richtigen Käses spielt eine große Rolle. 200 g geriebener Käse, wie Gouda, Mozzarella oder Emmentaler, verleihen der Lasagne eine perfekte Schmelzqualität. Für eine knusprige Kruste eignen sich harte Käsesorten wie Parmesan oder Pecorino.
Die Zubereitung der Sauce ist ein weiterer Schlüssel zum Erfolg. Das Anbraten des Gemüses in der Pfanne vor dem Schichten verkürzt die Backzeit und intensiviert den Geschmack. Für die Tomatensauce benötigt man 400 g Tomaten, 2 EL Tomatenmark und 1 TL Gemüsebrühpulver.
- Verwenden Sie ausreichend Lasagneplatten, um eine zu wässrige Konsistenz zu vermeiden
- Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen 10-15 Minuten ruhen
- Backen Sie bei 190°C für 30-40 Minuten für optimale Ergebnisse
Mit diesen Tipps gelingt Ihnen eine besonders cremige Lasagne mit Schmandsoße, die Sie und Ihre Gäste begeistern wird. Das Rezept hat eine durchschnittliche Bewertung von 4,6 von 5 Sternen, basierend auf 319 Stimmen.
Aufbewahrungs- und Zubereitungshinweise
Die hausgemachte Lasagne lässt sich einfach aufbewahren und später genießen. Hier einige Tipps, wie Sie Ihre Schmand-Lasagne richtig lagern und servieren können.
Richtige Lagerung
Nach dem Kochen hält sich die Lasagne im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Verwenden Sie dafür Porzellanschalen statt Plastikbehälter. Für längere Aufbewahrung eignet sich das Einfrieren. In diesem Fall bleibt die Lasagne bis zu 3 Monate genießbar.
Aufwärmen und Servieren
Um die Lasagne aufzuwärmen, heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Erwärmen Sie die Portion etwa 20 Minuten lang. So bleibt die Textur erhalten und der Geschmack entfaltet sich optimal.
Beim Servieren können Sie die Lasagne mit frischen Kräutern garnieren. Eine empfohlene Portionsgröße enthält etwa 499 kcal, 56 g Kohlenhydrate, 18 g Protein und 24 g Fett.
| Aufbewahrungsmethode | Haltbarkeit | Aufwärmtemperatur | Aufwärmzeit |
|---|---|---|---|
| Kühlschrank | 3-4 Tage | 180°C | 20 Minuten |
| Gefrierschrank | Bis zu 3 Monate | 180°C | 30-40 Minuten |
Mit diesen Tipps können Sie Ihre Schmand-Lasagne optimal aufbewahren und einfach lasagne kochen, wann immer Sie Lust darauf haben.
Nährwerte und Portionsgrößen
Unser beste Lasagne Rezept mit Schmand bietet nicht nur Geschmack, sondern auch wichtige Nährwerte. Eine Portion dieser cremigen Lasagne wiegt etwa 250 Gramm und liefert 813 Kalorien. Das Rezept ergibt insgesamt 4 Portionen, ideal für eine Familien- oder Freundesrunde.
Die Lasagne schritt-für-schritt-Anleitung führt zu einem nahrhaften Gericht mit folgender Nährstoffverteilung pro Portion:
| Nährstoff | Menge pro Portion |
|---|---|
| Fett | 63,86 g |
| Eiweiß | 38,57 g |
| Kohlenhydrate | 20,97 g |
Diese Schmand-Lasagne enthält pro Portion 400 g Hackfleisch, 9 Lasagneblätter und 850 ml gehackte Tomaten. Der Schmand (150 g) und die Schlagsahne (150 g) sorgen für die cremige Konsistenz.
Für eine ausgewogene Ernährung empfehlen wir, die Lasagne mit einem frischen Salat zu servieren. So ergänzen Sie die Mahlzeit um wichtige Ballaststoffe und Vitamine. Beachten Sie, dass die Zubereitungszeit etwa 50-60 Minuten beträgt, inklusive 35 Minuten Backzeit.
Variationen und Anpassungsmöglichkeiten
Unser Lasagne-Rezept mit Schmand lässt sich leicht an verschiedene Ernährungsweisen anpassen. Für eine kohlenhydratarme Version können Sie Zucchini-Scheiben statt Nudelplatten verwenden. Diese Variante hat nur 350 kcal pro Portion und ist reich an Gemüse. Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, die Gesamtkochzeit beträgt eine Stunde.
Vegetarier ersetzen das Hackfleisch durch 500 g gehackte Pilze oder Linsen. Letztere erhöhen den Proteingehalt um 9 g pro 100 g. Veganer tauschen Hackfleisch gegen 500 g pflanzliches Hack aus. Für eine glutenfreie Version achten Sie auf zertifiziertes Tomatenmark und Gewürze. Laktoseintolerante greifen zu laktosefreier Margarine, Crème fraîche und Käse.
Die Grundzutaten bleiben gleich: 4 Kohlrabi, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Butter, 2 EL Tomatenmark, 200 g Crème fraîche und 150 g Käse. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius braucht der Auflauf 20-25 Minuten. Das Gericht ist proteinreich, sättigend und kohlenhydratarm – perfekt für bewusste Ernährung.
