Wussten Sie, dass Langosch, ein wunderbares Hefegebäck, seinen Ursprung in Ungarn hat und in Ländern wie Tschechien, Polen, der Slowakei und Österreich große Bekanntheit erlangt hat? Trotz seiner tief verwurzelten Tradition möchten wir Ihnen heute eine moderne Version präsentieren, die nicht frittiert wird, sondern im Ofen zubereitet wird.
Mein Name ist [Ihr Name hier], und ich bin eine stolze Stimme des Redaktionsteams von Kochkuenstler.com. Als Liebhaber der feinen Küche freue ich mich besonders, Ihnen dieses Langos Rezept ohne Friteuse vorzustellen, das nicht nur einfach und lecker, sondern auch gesünder ist. Es eignet sich perfekt für ein familienfreundliches Abendessen oder als Snack für verschiedene Anlässe.
Mit einer Zubereitungszeit von nur 25 Minuten und einer Wartezeit von 60 Minuten bringt dieses Rezept köstlichen Langos auf Ihren Tisch, ohne den Aufwand des Frittierens. Jede Portion liefert beeindruckende Nährwerte: 729 kcal, 18 g Eiweiß, 44 g Fett und 64 g Kohlenhydrate.
Bereiten Sie sich darauf vor, von einem Langosch-Rezept überrascht zu werden, das einfach zuzubereiten ist und trotzdem den authentischen Geschmack beibehält. Egal, ob Sie herzhaften Kräuterquark und Käse oder süße Variationen bevorzugen, dieses Rezept wird Ihre Geschmacksknospen begeistern. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt des leckeren Langos selbstgemacht eintauchen und entdecken Sie, wie einfach es sein kann, diesen köstlichen Genuss ohne Friteuse zu zaubern.
Bleiben Sie dran, um mehr über die Zutaten und die Zubereitung dieses erstaunlichen Hefegebäcks zu erfahren. Ihre kulinarische Reise beginnt genau hier!
Einführung
Langos ist ein beliebtes ungarisches Street Food, das normalerweise in Fett frittiert wird. Die Herausforderung besteht darin, ungarisches Langos selber machen und dabei den Langos Teig ohne fett ausbacken. Diese Methode ermöglicht es, Langos gesünder zu genießen, ohne auf den traditionellen Geschmack verzichten zu müssen.
Das Backen im Ofen statt des Frittierens ist eine großartige Alternative. Untersuchungen zeigen, dass man Teig nicht immer in Fett ausbacken muss, um das gleiche knusprige und leckere Ergebnis zu erzielen. Der Einsatz von warmer Milch, Wasser und Rapsöl im Teig sorgt dafür, dass der Langos Teig ohne fett ausbacken gelingt und trotzdem fluffig und köstlich bleibt.
Rezepte wie diese, die es ermöglichen, ungarisches Langos selber machen, sind ideal für eine ausgewogene Ernährung. Die Zubereitung des Teigs und das anschließende Backen im Ofen stellen sicher, dass das Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesünder ist. Probieren Sie diese Methode aus und genießen Sie köstliche, frittierfreie Langos direkt aus Ihrem Ofen!
| Langos-Teig-Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| 7 g Trockenhefe | Hefe in lauwarmer Milch auflösen |
| 450 g Weizenmehl | Mit Salz und Zucker mischen |
| 2 Eigelb | In den Teig einarbeiten |
| 100 ml lauwarme Milch | In den Teig geben |
| 150 ml lauwarmes Wasser | Nach Bedarf hinzufügen |
| Butter/30 g | Weiche Butter einarbeiten |
| 1 TL Salz | Nach Geschmack |
Zutaten für den Teig
Ein einfaches Langos Rezept beginnt mit der richtigen Auswahl und Mischung der Zutaten für den Teig. Um ein köstliches Langos ohne schwimmen in fett zuzubereiten, folgen Sie diesen Empfehlungen.
Mehl und Geheimzutat
Das Basismehl für unser Rezept ist Weizenmehl Typ 405. Hinzu kommt Kartoffelpüreepulver als Geheimzutat, um eine extra fluffige Konsistenz zu erreichen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 500 g |
| Kartoffelpüreepulver | 50 g |
Hefe und Flüssigkeiten
Frische Hefe ist der Schlüssel zur perfekten Teigstruktur. Für die Aktivierung wird diese mit warmem Wasser und Milch gemischt. Ein einfaches Langos Rezept verlangt eine ausgeglichene Flüssigkeitsmenge, damit der Teig ohne übermäßige Fettaufnahme gebacken werden kann.
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| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hefe | 1 Päckchen |
| Warmes Wasser | 300 ml |
| Milch | 100 ml |
| Öl | 3 EL |
Gewürze
Die grundlegenden Gewürze für den Teig sind Salz und Zucker. Diese Zutaten runden den Geschmack ab und tragen dazu bei, dass der Teig die richtige Konsistenz erreicht.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
Zutaten für den Belag
Ein köstliches Langos ganz ohne Friteuse kann mit einer Vielzahl von Belägen verfeinert werden. Traditionell wird Sauerrahm verwendet, ergänzt durch Zutaten wie geriebenen Käse und Schinken. Doch es gibt zahlreiche Alternativen, sowohl herzhaft als auch süß, die deinem Langos das gewisse Etwas verleihen können.
Hier sind einige Empfehlungen für leckere Belagsmöglichkeiten:
- 200 g Schmand
- 200 g Crème Fraîche
- 200 g geriebener Käse
- 125 g Schinkenwürfel
- 3 EL frischer Schnittlauch
- 1-2 Stück Knoblauchzehen
Für süße Varianten des Langos Rezepts ohne Friteuse empfiehlt es sich, Apfelmus oder Nutella als Belag zu verwenden. So lässt sich das Gericht individuell an verschiedene Geschmäcker anpassen und bietet Abwechslung zu den klassischen herzhaften Belägen.
| Kategorie | Zutaten |
|---|---|
| Herzhaft | 200 g Schmand, 200 g Crème Fraîche, 200 g geriebener Käse, 125 g Schinkenwürfel, 3 EL frischer Schnittlauch |
| Süß | Apfelmus, Nutella |
Zubereitung des Langos-Teigs
Das Herzstück eines jeden Langos ist der Teig. Nachfolgend beschreiben wir die einzelnen Schritte, um den perfekten Langos teig ohne fett ausbacken vorzubereiten.
Schritt 1
Beginnen Sie mit der Aktivierung der Hefe. Dafür lösen Sie 7 Gramm Trockenhefe in einer Mischung aus 100 Millilitern lauwarmer Milch und 150 Millilitern lauwarmen Wassers auf. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten ruhen, bis sich Schaum bildet.
Schritt 2
In einer großen Schüssel vermengen Sie 450 Gramm Weizenmehl Typ 405, 2 mittelgroße Eigelb, 1 Teelöffel Salz und 30 Gramm weiche Butter. Gießen Sie die Hefemischung dazu und verarbeiten Sie alles zu einem glatten, elastischen Teig. Dieser Teig sollte nicht kleben und gut formbar sein.
Schritt 3
Lassen Sie den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Teilen Sie den Teig danach in sechs gleich große Teile und formen Sie daraus dünne Fladen. Diese Vorbereitung sorgt für ein einfaches Langos Rezept, das den Himmel auf Ihrem Teller bringt.
| Teig Schritte | Zutaten | Vorbereitungszeit |
|---|---|---|
| Hefe aktivieren | 7g Trockenhefe, 100ml Milch, 150ml Wasser, 1/2 TL Zucker | 10 Minuten |
| Teig kneten | 450g Mehl, 2 Eigelb, 1 TL Salz, 30g Butter | 15 Minuten |
| Teig ruhen lassen | – | 1 Stunde |
Dieses einfache Langos Rezept ermöglicht Ihnen, die beliebten ungarischen Teigfladen Zuhause ohne viel Aufwand und ganz ohne Fritteuse, aber mit vollem Geschmack zu genießen. Lassen Sie sich dieses köstliche Erlebnis nicht entgehen!
Langos Rezept ohne Friteuse zubereiten
Für alle, die gesündere Alternativen bevorzugen, bietet sich die Zubereitung des Langos Rezept ohne Friteuse bestens an. Mit einfachen Schritten können Sie knusprige Langos ohne Friteuse in Ihrem Ofen zaubern. Der Teig wird nach dem Ruhen in Portionen geteilt, um dann zu Fladen geformt und gebacken zu werden.
Teig formen
Nach der Gehzeit des Teigs teilen Sie diesen in acht gleich große Portionen. Formen Sie die Teigstücke zu Fladen, wobei Sie darauf achten sollten, den Rand etwas dicker zu lassen. Dies hilft, die Struktur und Form während des Backens beizubehalten. Der geformte Teig sollte leicht mit Öl bestrichen werden, um eine goldbraune Kruste zu garantieren.
Backen im Ofen
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Platzieren Sie die geformten Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie die Langos ca. 25 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Diese Methode erlaubt es, Langos Rezept ohne Friteuse zu genießen, ohne auf die knusprige Konsistenz verzichten zu müssen.
Knusprige Langos ohne Friteuse
Langos sind ein beliebtes ungarisches Streetfood, das traditionell frittiert wird. Durch eine alternative Zubereitung im Backofen können knusprige Langos ohne Friteuse hergestellt werden. Diese Methode hat viele Vorteile, darunter einen geringeren Fettgehalt und eine einfache Zubereitung zu Hause, ohne dass die Langos in Fett schwimmen müssen.
„Der Teig für die Lángos muss 1 Stunde abgedeckt in warmer Umgebung gehen, bevor er in 8-12 Stücke geteilt und im Ofen gebacken wird.“
Im Folgenden ist der Nährwert pro Portion für die im Ofen gebackenen Langos aufgelistet:
| Nährwert | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 1,925 kcal |
| Fett | 174.45 g |
| Protein | 17.10 g |
| Kohlenhydrate | 70.60 g |
Die Zubereitung von Langos ohne Friteuse garantiert, dass die äußere Schicht knusprig bleibt, während das Innere weich und fluffig ist. Dies wird durch die Verwendung hochwertiger Zutaten wie 500g Mehl, 100ml Milch und 25g Hefe erreicht. Für den Geschmack können auch spezifische Toppings wie Paprika Salami und geriebener Käse verwendet werden.
Knusprige Langos ohne Friteuse schmecken nicht nur fantastisch, sondern sind auch eine gesündere Alternative zu den frittierten Varianten. Mit dieser Methode können Sie Langos ohne schwimmen in fett genießen und trotzdem den authentischen Geschmack dieser ungarischen Spezialität erleben.
Selbstgemachtes Knoblauchöl
Ein Highlight für jeden Langos-Fan ist das Langos mit Knoblauchöl. Um das perfekte Aroma zu erzielen, stellt man das Knoblauchöl am besten selbst her.
Etwas Knoblauch, der fein zerkleinert ist, vermischt mit gutem Rapsöl, einem Schuss traditioneller Pul Biber Gewürzmischung und einer Prise Meersalz, ergibt ein aromatisches Öl, das den Langos eine fantastische Geschmacksnote verleiht.
Die Zubereitung dieses wunderbar aromatischen Öls ist denkbar einfach. Hier eine kurze Anleitung:
- Knoblauch fein zerkleinern.
- Rapsöl in ein Glas geben.
- Knoblauch hinzufügen.
- Mit Pul Biber würzen.
- Eine Prise Meersalz dazugeben.
- Gut umrühren und einige Stunden ziehen lassen.
In dieser Zeit kann der Geschmack des Knoblauchs ins Öl übergehen, sodass jedes Stück Langos perfekt aromatisiert wird. Besonders, wenn Sie ungarisches Langos selber machen, ist das Knoblauchöl das i-Tüpfelchen, das das Gericht einzigartig macht.
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Frischer Knoblauch | 1-2 Zehen |
| Rapsöl | 200 ml |
| Pul Biber | 1 TL |
| Meersalz | Eine Prise |
Selbstgemachtes Knoblauchöl hebt den Geschmack Ihrer Langos auf eine neue Ebene und ist dabei leicht zuzubereiten. Ob Sie nun ungarisches Langos selber machen oder das Rezept ausprobieren, das Resultat wird Sie begeistern.
Verschiedene Belagsmöglichkeiten
Langos bieten zahlreiche Möglichkeiten, um kreativ zu werden und unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erkunden. Egal ob herzhaft oder süß, jeder findet seine Lieblingsvariante. Hier sind einige inspirierende Ideen für lecker Langos selbstgemacht.
Herzhafte Varianten
Für herzhafte Langos-Fans gibt es viele köstliche Optionen. Eine klassische Variante ist die Kombination aus Sauerrahm, Knoblauch und Reibekäse. Hier einige weitere herzhaften Belagsmöglichkeiten:
- Sauerrahm, geriebener Käse und gehackte Frühlingszwiebeln
- Schmand, Knoblauch und knuspriger Speck
- Tomaten, Mozzarella und Basilikum
- Karamellisierte Zwiebeln und Schinken
- Geräucherter Lachs, Creme Fraiche und Dill
All diese Varianten sind nicht nur perfekt für lecker Langos selbstgemacht, sondern auch ideal als Langos für verschiedene Anlässe.
Süße Varianten
Auch die süße Seite der Langos sollte nicht vernachlässigt werden, vor allem wenn Kinder involviert sind. Süße Langos beleben jedes Fest und sorgen für bunte Akzente. Hier sind einige beliebte süße Belagsmöglichkeiten:
- Apfelmus und Zimt
- Nutella und gehackte Nüsse
- Honig und Sahne
- Fruchtkompott und Puderzucker
- Streusel und frische Beeren
Diese süßen Varianten machen Langos für verschiedene Anlässe besonders attraktiv und stellen sicher, dass für jeden etwas dabei ist. Egal ob als Dessert oder süßer Snack zwischendurch, die süßen Langos sind immer eine gute Wahl.
| Herzhafte Optionen | Süße Optionen |
|---|---|
| Sauerrahm, Reibekäse, Frühlingszwiebeln | Apfelmus, Zimt |
| Schmand, Knoblauch, knuspriger Speck | Nutella, gehackte Nüsse |
| Tomaten, Mozzarella, Basilikum | Honig, Sahne |
| Karamellisierte Zwiebeln, Schinken | Fruchtkompott, Puderzucker |
| Geräucherter Lachs, Creme Fraiche, Dill | Streusel, frische Beeren |
Ob herzhaft oder süß, Langos bieten eine unglaublich vielseitige Geschmackspalette. Mit diesen Belagsmöglichkeiten können Sie sicher sein, dass Ihr lecker Langos selbstgemacht wirklich zu jedem Anlass und jeder Vorliebe passt.
Langos für verschiedene Anlässe
Langos sind ein unglaublich flexibles Gericht und perfekt für jeden Anlass geeignet. Ob als Snack für Partys, als Highlight eines Buffets oder als köstliche Beilage zu einem Familienessen – Langos für jeden Anlass sind immer eine hervorragende Wahl.
Für Geburtstagsfeiern oder gemütliche Abende mit Freunden ist es empfehlenswert, Langos in verschiedenen Varianten anzubieten. Die Klassiker wie lecker Langos selbstgemacht mit Schmand, saurer Sahne und einer Vielfalt an Belägen wie Bratwurst oder passierte Tomaten begeistern jeden. Auch süße Varianten mit Puderzucker oder Apfelmus sind stets ein Genuss.
Warum Langos für jeden Anlass eine gute Wahl sind? Ihre Anpassungsfähigkeit an verschiedene Geschmäcker und Vorlieben macht sie zu einem universellen Favoriten. Besonders bei Familienfesten oder Sommerpartys im Freien können Langos mit süßen und herzhaften Belägen individuell nach Geschmack gestaltet werden.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weizenmehl (Type 405) | 200 g |
| Hefe | 0.5 Würfel |
| Lauwarmes Wasser | 100 ml |
| Lauwarme Milch (3.5%) | 100 ml |
| Schmand (24%) | 70 g |
| Saure Sahne (10%) | 70 g |
| Passierte Tomaten | 150 g |
| Bratwurst | 2 große |
| Zwiebel | 0.5 |
| Orangensaft | 30 ml |
| Tomatenmark | 10 g |
Übrigens, selbstgemachte Langos sind nicht nur ein Highlight aus der ungarischen Küche, sondern sie sind auch in Ländern wie Polen, Serbien und Österreich sehr beliebt. Die Vielfalt der Beläge, sei es Knoblauchöl, Braisierte Zwiebeln oder sogar Honig, zeigen wie anpassungsfähig und vielseitig dieses Gebäck ist. Zudem werden frisch zubereitete Langos immer warm serviert, was ihre Frische und ihren Geschmack unterstreicht.
Tipps für Gelingen und Lagerung
Ein gelungener Langos beginnt mit einem perfekten Teig und endet mit der richtigen Lagerung. Hier sind einige Tipps, wie Sie beides erreichen können:
Perfekter Teig
Für den perfekten Langos Teig ist die Konsistenz entscheidend. Er sollte weder zu klebrig noch zu trocken sein. Achten Sie darauf, die richtige Menge an Hefe und Flüssigkeit zu verwenden. Der Teig für Langos enthält typischerweise 200g glutenfreie Mehlmischung und 1/2 Würfel Frischhefe oder 1 Packung Trockenhefe, die in 175ml lauwarmer Milch aufgelöst wird. Hinzu kommen 50g Tapiokastärke, 30g flüssige Butter, ein Ei, 1/2 TL Xanthan, 1 TL Salz und 1/2 TL Zucker. Lassen Sie die Hefemilch etwa 40 Minuten an einem warmen Ort aufgehen, bevor Sie sie weiterverarbeiten. Dies garantiert, dass der Teig schön locker und fluffig wird.
Aufbewahrung
Nachdem die Langos gebacken und genossen wurden, stellt sich die Frage der Aufbewahrung. Um Langos richtig lagern zu können, sollten sie bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie frisch und lecker. Sollten Sie Langos jedoch länger aufbewahren wollen, ist das Einfrieren eine gute Option. Wickeln Sie die Langos in Frischhaltefolie und legen Sie sie in Gefrierbeutel. Vor dem Verzehr einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen und im Ofen kurz aufwärmen.
Hier sind die notwendigen Zutaten für 6 Stück Langos und deren Verpflegung:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Frischhefe oder Trockenhefe | 1/2 Würfel oder 1 Packung |
| Glutenfreie Mehlmischung | 200g |
| Tapiokastärke | 50g |
| Lauwarme Milch | 175ml |
| Xanthan | 1/2 TL |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | 1/2 TL |
| Flüssige Butter | 30g |
| Ei | 1 Stück |
Die Geschichte hinter Langos
Die Geschichte von Langos ist eine faszinierende Reise, die ihren Ursprung in der ungarischen Küche des 17. Jahrhunderts hat. Ursprünglich wurde der Teig aus übrig gebliebenem Brotteig hergestellt und anstatt gebacken, in heißem Öl frittiert. Der Name „Langos“ leitet sich vom ungarischen Wort für „Flamme“ ab, was auf die traditionelle Zubereitung über offenem Feuer hinweist.
Ein typisches ungarisches Langos war ursprünglich eine schlichte Mahlzeit für Arbeiter, die es zu einem schnellen und nahrhaften Frühstück machte. An Tagen, an denen frisches Brot gebacken wurde, nutzten viele städtische Haushalte ganz ohne eigene Öfen die Gelegenheit, den Teig in einer Pfanne zu frittieren. Dadurch entwickelte sich dieses Gericht zu einem beliebten Element der Alltagsküche, insbesondere in den Sommermonaten in Ungarn.
Mit der Zeit erweiterte sich der Einfluss dieses schmackhaften Gerichts über die ungarischen Grenzen hinaus. Heute findet man Langos auf vielen europäischen Märkten und Festivitäten, wo es eine feste Größe geworden ist. Besonders in den Wintermonaten erfreut sich ungarisches Langos in Österreich großer Beliebtheit, vor allem auf den charmanten Christkindlmärkten. Einige der populärsten Varianten bieten eine üppige Kombination aus saurer Sahne, Käse und Schinken oder auch raffinierte Kreationen mit grünem Zwiebel und Speck.
Es ist interessant zu bemerken, dass Langos durch die Jahrzehnte immer wieder neue Interpretationen und Erweiterungen erfahren hat. Bereits in den späten 1950er Jahren fand man ihn in handwerklichen Betrieben, städtischen Gebieten und an Stränden. Der grundlegende Teig besteht aus einfachen Zutaten wie Wasser, Hefe, Mehl, Öl, Salz und Zucker. Dieses Basisrezept erlaubt eine Vielzahl an Variationen und Belägen, die sowohl herzhaft als auch süß sein können.
| Populäre Langos Variationen | Beschreibung | Kalorien (kcal) |
|---|---|---|
| Langos mit Sauerrahm und Käse | Der Klassiker, oft ergänzt durch Knoblauch | 860 |
| Langos mit Schinken und Käse | Sauerrahm, Schinken und geriebener Käse | 890 |
| Langos mit Speck und Zwiebeln | Kombination von geräuchertem Speck und grünen Zwiebeln | 910 |
In historischer Hinsicht ist Langos als das älteste ungarische Gericht bekannt und seine Beliebtheit hat sich nicht nur auf Österreich, sondern auch auf die Nachbarländer wie die Tschechische Republik, die Slowakei und Rumänien ausgedehnt. Seine Vielseitigkeit und einfache Zubereitung machen es zu einem beliebten Imbiss, der sowohl traditionelle Wurzeln bewahrt als auch den modernen Geschmack prägt.
Fazit
Ein Langos Rezept ohne Friteuse zu meistern, eröffnet Ihnen eine Welt köstlicher und gesünderer Optionen. Die Zubereitung dieses ungarischen Street-Food-Klassikers ist überraschend einfach und erfordert nur wenige Hauptzutaten wie 200 g Kartoffeln, 500 g Mehl, 20 g frische Hefe, 150 ml warme Milch und 150 ml warmes Wasser. Innerhalb von insgesamt 30 Minuten können Sie den Teig vorbereiten, wobei eine zusätzliche Wartezeit von 30 Minuten und eine Backzeit von weiteren 30 Minuten eingeplant werden muss.
Diese Methode garantiert einen knusprigen und schmackhaften Langos ohne zusätzliches Fett aus der Friteuse. Das einfache Langos Rezept ermöglicht vielfältige Belagsoptionen – von herzhaft bis süß. Sie können Ihren Langos beispielsweise mit 200 g Schmand, 200 g geriebenem Käse oder anderen Zutaten wie Schinken oder Pilzen verfeinern. Herzhafte Varianten mit Knoblauchöl, das aus 5 Knoblauchzehen und 200 ml Wasser gemacht wird, sind besonders beliebt.
Langos sind nicht nur ein traditionelles Gericht auf ungarischen Weihnachtsmärkten und Festivals, sondern auch eine delikate Bereicherung für Ihre heimische Küche. In Ungarn kostet ein einfacher Langos mit Knoblauch und Sauerrahm zwischen 500 und 1000 Forint (ca. 1,50 bis 3 Euro). Die Adaptierbarkeit und Regionalität macht es zu einem beliebten Snack in Ländern wie Slowakei, Tschechien, Österreich und Deutschland.
Dieses einfache Langos Rezept ohne Friteuse bietet die Gelegenheit, ein traditionelles und vielseitiges Gericht auf gesündere Weise zu genießen. Es zeigt, dass gesunde Küche nicht auf Geschmack verzichten muss und inspiriert dazu, neue kulinarische Abenteuer auszuprobieren.
