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Gorenje GEC5C43WGAMZ Elektro-Standherd mit Glaskeramik-Kochfeld, 50 cm, 70 Liter, Schnellaufheizung, Pizzamodus 300°C, Auftauen, AquaClean, Knebel, 8 Beheizungsarten, weiß

• Schnellaufheizung: Die schnelle Vorheizfunktion bringt den Backofen in nur 6 Minuten auf eine Temperatur von bis zu 200˚C und ermöglicht so eine Zeitersparnis von bis zu 30%
• Pizza – Modus: Ideal für leidenschaftliche Pizzabäcker. Mit einer Temperatur von bis zu 300°C können Sie mit dieser Heizmethode knusprige Köstlichkeiten wie Pizza, Focaccia oder Fladenbrot zubereiten
• AquaClean Reinigungsfunktion: Alles was Sie tun müssen, ist einen halben Liter Wasser auf ein Backblech zu gießen und die AquaClean Funktion zu aktivieren. In nur 30 Minuten ist das Ergebnis auf der gesamten Oberfläche und auf den Backblechen sichtbar: Spritzer und Fett sind aufgeweicht und können leicht weggewischt werden
• PerfectGrill: Für eine optimale Wärmeverteilung, damit Ihre Speisen außen knusprig werden und innen saftig bleiben. BigSpace: Optimal Platz für XXL-Rezepte dank eines Backofenvolumens von 70 Litern
• Made in Europe

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Projekt „Abenteuer Essen“

Mit dem Projekt „Abenteuer Essen“ stärkt die SRH Hochschule Heidelberg über Erzieher und Eltern das Ernährungsbewusstsein von Vorschulkindern. Ziel des Projektes ist es, mit Bildungsangeboten eine Veränderung der Ernährungsgewohnheiten in der Familie herbeizuführen. Kinder sollen:

• unterschiedliche Geschmacks- und Sinneserfahrungen erleben,
• Freude am Essen gewinnen,
• ein positives Essverhalten entwickeln und
• lernen, gesunde Lebensmittel auszuwählen und zuzubereiten.

Warum selbst kochen besser ist

Fertiggerichte und Fast Food haben eines gemeinsam: Sie sind blitzschnell essbereit. Dennoch raten Ernährungsexperten vom regelmäßigen Verzehr ab. Denn: Sie enthalten weniger Nährstoffe als frisches gekochtes Essen, dafür jedoch Zucker, Transfette, Geschmacksverstärker, Füllstoffe sowie Konservierungsstoffe und Salz.

Da nutzt es auch nicht viel, wenn Sie auf Bio- und Reformhausprodukte zurückgreifen. Auch diese enthalten zwar weniger, aber dennoch ungesunde Zutaten.

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CHiQ 85L Gefrierschrank, 4 Sterne Schnellgefrieren(-24°C) |EEK C, 103kWh/Jahr, 39dB ultraleise| 845mm H,umkehrbare Tür｜Tiefkühlschrank, CSD95BC

• Kompakte Größe für kleine Räume: Der 85-Liter-Gefrierschrank benötigt nur 0,35 Quadratmeter Stellfläche und ist mit seinen kompakten Maßen von 549 x 557 x 845 mm auch für kleine Küchen geeignet.
• Energieeffizienzklasse C: Dieser Gefrierschrank verfügt über eine Energieeffizienzklasse C, die Ihnen hilft, Geld bei Ihrer Stromrechnung zu sparen und Ihren ökologischen Fußabdruck zu verringern.
• Vier-Sterne-Schnellgefriersystem: Durch die Gefrierleistung von -24 °C bleiben die Frische und der Geschmack von Meeresfrüchten und Fleisch erhalten und die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel wird verlängert.
• Leise wie eine Bibliothek: keine Ablenkungen, wenig Lärm. Das Betriebsgeräusch liegt bei nur 39 Dezibel.
• Flexibilität zur Anpassung an den Raum und bequeme Aufbewahrung: Umkehrbare Tür zur Anpassung an unterschiedliche Nutzungsgewohnheiten, verstellbare Füße zur Anpassung an unebene Böden, zwei Innenschubladen zur Anpassung an die Nutzungsanforderungen.

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So gelingt gesundes Kochen in kurzer Zeit

Mit einer guten Organisation und etwas Routine in der Küche ist es auch für Berufstätige machbar, gesund zu kochen. Dazu einige Tipps:

• Nutzen Sie zum Einkaufen Lieferdienste, die Ihnen die zum Kochen benötigten Zutaten ins Haus bringen.
• Legen Sie Tiefkühlvorräte mit naturbelassenen Lebensmitteln an. Tiefkühlgemüse ist dem Frischen ebenbürtig, denn die Produkte werden direkt nach der Ernte schockgefrostet. Sie verlieren daher kaum Vitamine.
• Verwenden Sie hochwertige Küchengeräte mit spülmaschinenfestem Zubehör sowie scharfe Qualitätsmesser. Auch mit diesen sparen sie Zeit bei der Zubereitung und beim Abwasch.

Daneben ist es hilfreich, gleich größere Portionen gesund zu kochen. Was Sie nicht zeitnah verzehren, frieren Sie ein und tauen es bei Bedarf wieder auf – das dauert nicht länger als ein Fertiggericht aufzuwärmen.

Richtig einkaufen für gesundes Kochen

Gemüse und Obst in allen Farben sehen appetitlich aus und sind gesund. Sie sind vitamin- sowie ballaststoffreich und durch sekundäre Pflanzenstoffe antioxidativ und entzündungshemmend. Verzehren Sie zur Gesunderhaltung täglich 5 Portionen Gemüse und Obst der Saison.

Trockene Vorräte wie Quinoa, Linsen und Chiasamen sind in Großpackungen billiger und lassen sich lange aufbewahren. Auch Vollkornreis und -nudeln eignen sich für die Lagerhaltung.

Mit Fischkonserven wie Sardellen und Wildsardinen haben Sie Eiweißlieferanten vorrätig. Zudem sind diese Fische reich an Omega-3-Fettsäuren. Um sich abwechslungsreich zu ernähren, setzen Sie ein Fischgericht einmal wöchentlich auf den Essensplan.

Mit einem Nussvorrat halten Sie Ihr Herz gesund, wenn Sie täglich eine Handvoll davon essen. Diese Menge empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung in ihren neuen Ernährungsempfehlungen (Stand 2024). Ein Gericht mit Hülsenfrüchten steht mindestens einmal in der Woche auf dem Speiseplan.

Gesundes Kochen: Auf welche Fette und Proteine Sie setzen sollten

Fette benötigt der Körper zum Speichern von Energie und zum Schutz der Organe vor äußeren Einflüssen. Zudem helfen Fette dem Körper dabei, fettlösliche Vitamine aufzunehmen. Deshalb gehören sie zu einer gesunden Ernährung dazu.

Vorteilhaft sind einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Letztere kann der Körper nicht selbst herstellen. Setzen Sie deshalb Lebensmittel, die Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren enthalten, auf den Speiseplan.

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Jordan Olivenöl - Natives Olivenöl Extra von der griechischen Insel Lesbos-traditionelle Handernte -Kaltextraktion am Tag der Ernte -Kanister im traditionellen Retro-Design mit Ausgießer, 1Liter

• NATIVES OLIVENÖL EXTRA mit freier Fettsäure unter 0,5 %. Hergestellt in familieneigenem Anbau aus den Olivensorten Adramitiani & Kolovi in der Bergregion der Insel Lesbos.
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Ungesättigte Fettsäuren finden Sie in:

• Ölen wie kalt gepresstem Olivenöl, Rapsöl und Leinöl,
• Avocados, Sojabohnen und Tofu
• Nüssen, Kernen und Samen,
• fetten Seefischen wie Makrele und Lachs

Hoch erhitzbare Transfette sollten sie dagegen meiden, da sie dem Herz-Kreislauf-System schaden. Diese gesättigten Fettsäuren verstecken sich in den beliebten Pizzen, in frittierten Speisen sowie in Wurst, Butter und Käse.

Die richtige Würze – erst Kräuter und gesunde Gewürze, dann Salz

Es sind insbesondere die Menschen in Südeuropa, die das richtige Würzen verstehen. Sie geben ihren Gerichten mit Kräutern und gesunden Gewürzen den richtigen Pfiff. Deshalb empfiehlt es sich, die Mahlzeiten zunächst mit diesen abzuschmecken, bevor eine geringe Menge Salz das Gericht abrundet.

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Russell Hobbs Dampfgarer [normale Größe] 9,0l (60 Minuten Timer + Abschaltautomatik, 3 spülmaschinengeeignete Dampfgarbehälter + Reisschale/Reiskocher + 6 Eierhalter/Eierkocher, BPA-frei) 19270-56

• LEISTUNGSSTARK & SICHER – 800 Watt Leistung, 60-Minuten-Timer mit automatischer Abschaltung und integriertem Trockengehschutz für sorgenfreies Dampfgaren.
• GROSSES FASSUNGSVERMÖGEN – Drei spülmaschinengeeignete Dampfgarbehälter (gesamt 9 L), 6 Eierhalter pro Dampfgarbehälter, plus 1 L Reisschale – ideal für gesunde, nährstoffschonende Mahlzeiten.
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Wie lassen sich Gerichte gesund kochen?

Gesundes Kochen gelingt nur, wenn Sie die erlesenen Zutaten schonend zubereiten.

Dampfgaren: Den Nährstoffgehalt der Zutaten erhalten Sie, wenn Sie diese dämpfen, statt sie zu kochen. Verwenden Sie dazu einen Dampfeinsatz für den Topf oder einen Dampfgarer.

Schmoren: Das Schmoren eignet sich für Gemüse und zähes Fleisch. Die Garmethode kombiniert das Anbraten mit dem langsamen Garen in Flüssigkeit.

Pochieren: Für empfindliche Lebensmittel wie Fisch und Eier empfiehlt sich zudem das sanfte Garen in Wasser unterhalb des Siedepunktes.

Dünsten: Garen Sie Ihre Zutaten in wenig Flüssigkeit bei niedriger Temperatur, erhalten Sie die Nährstoffe und Aromen der Speisen.

Sous-vide-Garen: Vakuumverpackte Lebensmittel garen Sie bei niedrigen Temperaturen im Wasserbad.

Kurzes Anbraten: Neben dem Dampfgaren ist kurzes Anbraten eine schonende Methode, Gemüse und Fleisch schmackhaft zuzubereiten und dabei die Nährstoffe weitgehend zu erhalten.

Mit diesen Garmethoden kochen Sie schmackhafte und gesunde Gerichte. Nutzen Sie den Dampfgarer, erledigt er die Arbeit ohne Ihr Zutun. Es kann nichts anbrennen oder zerkochen, wenn Sie ihn richtig bedienen. Die gesparte Zeit reicht, um die Küche in Ordnung zu bringen und den Tisch zu decken.

Hygienisch kochen – eine Notwendigkeit

All die genannten Tipps können Ihre Gesundheit jedoch nicht erhalten, wenn Sie bei der Zubereitung der Speisen der Hygiene keine Beachtung schenken.

Hier einige Tipps:

• Waschen Sie Ihre Hände gründlich, bevor Sie mit dem Kochen beginnen und nach jedem Kontakt mit rohem Fleisch, Fisch und Eiern.
• Bewahren Sie rohe und gekochte Lebensmittel getrennt voneinander auf.
• Obst und Gemüse sollten Sie durch Waschen von Schmutz, Bioziden und Pflanzenschutzmitteln entfernen.
• Um Keime nicht zu verschleppen, nutzen Sie für Fleisch und Gemüse verschiedene Schneidebretter und Messer.
• Schneidebretter immer sofort mit über 60 Grad heißem Spülwasser und einer Bürste säubern. Zur Desinfektion verwenden Sie eine Essig-Wasser- Lösung. Anschließend lassen Sie das Brett an der Luft trocknen.
• Holzbretter verlieren ihre Flecken und Gerüche, wenn Sie diese mit einer Paste aus Zitronensaft und Salz abreiben und anschließend mit Wasser abspülen.
• Ebenso wichtig ist das gründliche Reinigen der Arbeitsplatte mit einem heiß gewaschenen sauberen Tuch.

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Schneidebrett-Set, Küchen-Schneidebretter mit rutschfesten Füßen und tiefer Saftrille, BPA-freie Kunststoff-Schneidebretter, spülmaschinenfest, Schwarz

• 【4- IN -1 Schneidebrett-Set – Bonus-Schäler】Dieses 4-teilige Schneidebrett-Set in schwarz, sondern auch einen kostenlosen Gemüseschäler, ermöglicht hygienisches Trennen (Trennkost) von Lebensmitteln, der Ihr bester Küchenhelfer bei täglichen Küchenutensilien sein würde.
• 【Hochwertiges Material & Einfache Pflege】Hergestellt aus BPA-freiem, lebensmittelechtem Kunststoff. Spülmaschinengeeignet für mühelose Reinigung. Robust, geruchsneutral und resistent gegen Verfärbungen – die sichere Wahl für Familien mit Kindern und gesundheitsbewusste Haushalte.
• 【Durchdachtes Design gegen Chaos】Jedes Brett verfügt über eine integrierte Saftrille, die Flüssigkeiten sicher auffängt und Ihre Arbeitsfläche sauber hält. Die rutschfeste Kante und das leichte Design garantieren sicheren Halt beim Schneiden – kein Verrutschen und kein Überschwappen mehr.
• 【Optimale Größen für jeden Zweck】Das Set enthält die gebräuchlichen Formate (40x24 cm & 30x20 cm & 20x15 cm). Ideal für Brot, Gemüse, Obst oder Fleisch. Auch für kleine Küchen oder Wohnungen bestens geeignet, da platzsparend und vielseitig einsetzbar.
• 【Ihre Zufriedenheit ist unser Antrieb】Wir stehen für geprüfte Qualität und begleiten Sie mit diesem Schneidebrett-Set zu mehr Freude und Gesundheit beim Kochen – Ihr täglicher Küchenhelfer auf den Sie sich verlassen können.

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Fazit:

Zum gesunden Kochen gehören nahrhafte Lebensmittel mit Kohlenhydraten, Proteinen, gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralien sowie Ballaststoffen. Diese frischen, regionalen und saisonalen Produkte bereiten Sie hygienisch vor und garen sie schonend.

Der Beitrag Gesundes Kochen – was gehört dazu? erschien zuerst auf kochkuenstler.com.